冠心病人的饮食调养

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　　红烧鲢鱼（白鲢100克）
　　晚餐：千层饼（面粉50克）
　　绿豆稀饭（大米30克、绿豆20克）
　　炒油菜（油菜150克）
　　五香豆腐丝（干豆腐100克）
　　全日烹调用油15克。
　　全日总热能8387千焦（1997千卡）左右。
　　（三）食物选择要点
　　1．控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病。
　　2．保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。
　　3．应多选用豆类及豆制品，这样既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且黄豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。
　　4．适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。
　　5．可多选用水产鱼类，因其蛋白质优良，易消化吸收，且对血脂有调节作用，与畜肉类食品相比更适合老年人特点，对防治冠心病有利。
　　6．可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。
　　7．尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、黄油、奶油等。

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