3.芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。
4.芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。
5.芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。
注意事项
1.因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。
2.每餐最好30克，以便于吸收。炒、拌均可，还可以压汁做成饮品。
3.日常生活当中有许多人在食用芹菜时常常把叶去掉，其实这是不科学的食用方法和习惯。营养学家曾经对芹菜进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎。芹菜叶子中所含的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。此外，经有关研究试验发现，芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75%。把芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。由此可见，芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。 www.xxk123.com
芹菜炒豆干
［备料］ 芹菜250克，豆干300克，葱白、生姜、精盐、味精适量。
［制法用法］ 将芹菜洗净切去根头，再切成段。豆干切丝，葱切段，姜拍松。炒锅置于旺火加热，倒入花生油烧至七成热，下葱、姜煸炒出味加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，然后加入芹菜一起翻炒，将味精调水泼入，炒熟，起锅盛盘即可。
［功效主治］ 具有降压通便的功效。适应于高血压、大便燥结等症状。
芹菜凉拌核桃仁
［备料］ 芹菜250克，核桃仁50克，味精、香油适量。
［制法用法］ 将芹菜洗净去根切成细丝，放入开水中速汆后捞出盛盘，再放上洗净的核桃仁，撒上少许味精、香油，拌匀即成。
［功效主治］ 本菜具有润肺清热，定喘止咳的作用。
芹菜粳米粥
［备料］ 芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精适量。
［制法用法］ 芹菜洗净去根须，锅中倒入花生油烧热，炸葱花出味，加入粳米、水、盐，煮成粥后再加入芹菜稍煮，加入味精即成。
［功效主治］ 这道菜具有清热利水的功效，适用于高血压及水肿患者，可成为有效的辅助食疗佳品。
芹菜红枣汤
［备料］ 芹菜200～400克，红枣50～100克。
［制法用法］ 将两者洗净加水煲汤，不定时饮用。
［功效主治］ 可治疗失眠，高血压，急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
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油扒芹菜
［备料］ 芹菜400克，色拉油800克，盐、鸡精、酱油、水淀粉、清汤、花椒各适量。
［做法］ 芹菜洗净去根切长条。将色拉油烧热后放入芹菜炸透捞出，盛盘加入盐、花椒、酱油、清汤，入蒸锅蒸约5分钟。出锅后控净汤扣入盘内撒入鸡精，再将水淀粉勾芡浇在芹菜上。
［要领］ 芹菜必须炸透、蒸熟。
［特点］ 鲜嫩适口，味道独特。
笋菇拌芹菜
［备料］ 嫩芹菜200克，冬笋100克，水发香菇100克，香油、盐、鸡精、白糖、葱姜末适量。
［做法］ 芹菜去叶洗净切段，冬笋、香菇洗净沥干切丝。将芹菜放入开水中焯一下捞出待凉，香菇、冬笋入沸水烫熟捞出与芹菜和盘。放入佐料再加香油，即成。
［要领］ 芹菜稍煮即可，香菇、冬笋要煮透。
［特点］ 色泽美观，营养丰富。
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