当前位置:学学看123知识中心菜谱大全川菜鸡丝米粉» 正文

鸡丝米粉

[06-10 21:38:33]   来源:http://www.xxk123.com  川菜   阅读:8145

导读: 鸡丝米粉【特点】 细软鲜嫩,老少咸宜 【原料】 主料:籼米(无粘性大米)500克, 鸡丝150克,小白菜100克。调料:植物油40克,鸡油25克, 盐12克,味精8克,胡椒粉1克,鸡汤适量。 【制作过程】 (1) 先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净,用凉水泡胀再冲洗两次,去水后另加凉水600克,磨成细浆,再放入植物油搅动,使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉,用旺火烧开水蒸熟成薄片,揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。 (2) 烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时,烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后,把菜和米粉条挑入5个碗中,撒上鸡丝、注入汤便成。由www.xxk123.com编辑

鸡丝米粉,标签:川菜菜谱大全,川菜的做法,http://www.xxk123.com

    鸡丝米粉

【特点】 细软鲜嫩,老少咸宜

【原料】 主料:籼米(无粘性大米)500克, 鸡丝150克,小白菜100克。调料:植物油40克,鸡油25克, 盐12克,味精8克,胡椒粉1克,鸡汤适量。

【制作过程】 (1) 先制出米油浆。即将米反复换水揉搓洗净,用凉水泡胀再冲洗两次,去水后另加凉水600克,磨成细浆,再放入植物油搅动,使油浆混为一体。将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉,用旺火烧开水蒸熟成薄片,揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条形。鸡肉切丝。小白菜抽出筋洗净待用。 (2) 烧开鸡汤下入味精、盐、胡椒粉调好味。于此同时,烧开一锅水下入白菜和米粉条。小白菜烫熟后,把菜和米粉条挑入5个碗中,撒上鸡丝、注入汤便成。

由www.xxk123.com编辑


Tag:川菜川菜菜谱大全,川菜的做法菜谱大全 - 川菜
前一篇:烩鸭四宝
《鸡丝米粉》相关文章

Copyright 学学看123 All Right Reserved.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10