5.黄瓜与菠菜、小白菜。维生素C在100克菠菜中含90毫克，在100克小白菜中含60毫克，它们都不宜和黄瓜一起食用。否则营养成分都会受到不同程度的损耗。
6.黄瓜与菜花。菜花中维生素C的含量是每100克含有88毫克，如果与黄瓜同食，菜花中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜同时配用。
7.黄瓜与枇杷、山楂、南瓜。枇杷、山楂核南瓜中都含有维生素，每与黄瓜一起食用，就会被黄瓜中的分解酶破坏，从而使养分大大降低。
注意事项
1.黄瓜当水果吃时不宜过多，因其中所含维生素成分较多，应同时吃些其他水果以均衡养分。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。这一点是尤其应该引起家庭主妇们注意的。
2.黄瓜的尾部有较多苦味素，吃时不应去掉太多，应尽量吃，保证苦味素的吸收以败火。
3.肝病、心血管病、肠胃病、高血压患者最好不要吃腌制的黄瓜；脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃黄瓜。 www.xxk123.com
糖醋黄瓜
［备料］ 黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。
［制法用法］ 先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。
［功效主治］ 此菜具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。
紫菜黄瓜汤
［备料］ 黄瓜150克，紫菜15克，海米适量。
［制法用法］ 先将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净；锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。
［功效主治］ 此汤具有清热益肾之功，适用于妇女更年期肾虚烦热之患者食之。
山楂汁拌黄瓜
［备料］ 嫩黄瓜5条，山楂30克，白糖50克。
［制法用法］ 先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状；山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升；黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。
［功效主治］ 此菜肴具有清热降脂，减肥消积的作用，肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效。
黄瓜大米粥
［备料］ 黄瓜、大米各50克，新鲜蒲公英30克。
［制法用法］ 先将黄瓜洗净切片，蒲公英洗净切碎；大米淘洗先入锅中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟时，加入黄瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。
［功效主治］ 本粥具有清热解暑，利尿消肿之功效。适用于热毒炽盛，咽喉肿痛，风热眼疾，小便短赤等病症。
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爆炒黄瓜
［备料］ 黄瓜400克，色拉油、芝麻酱各40克，盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、葱姜末适量。
［做法］ 黄瓜洗净切丁。芝麻酱、盐、鸡精、料酒、白糖、高汤、淀粉调成汁。色拉油烧到半熟，放入葱姜蒜末炸香，放入黄瓜丁略炒，烹入料汁，旺火炒匀，撒入葱花，出锅装盘即成。
［要领］ 黄瓜丁切勿炒老。
［特点］ 色泽美观，清香脆嫩。
姜汁浇黄瓜
［备料］ 嫩黄瓜400克，盐、白糖、米醋、香油、姜末各适量。
［做法］ 黄瓜洗净拍破切段装盘，撒入盐、姜末，淋入香油。米醋与白糖兑汁浇于黄瓜上，拌匀，即成。
［要领］ 可依个人口味另行调制。
［特点］ 姜味浓郁，香脆酸甜。
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