4、加强技术培训
为提高沙县小吃从业人员素质，沙县小吃业同业公会注重抓好从业人员业务培训，在县职专学校内建立“沙县小吃培训中心”，轮流对农村富余劳动力、待业青年、下岗职工等进行培训，提高沙县小吃从业人员业务素质。为适应沙县小吃业发展和提高培训层次的需要，，县委、县政府投资300多万元建设高四层，建筑面积2700平方米功能齐全的沙县小吃培训中心大楼，实行长期办班和短期培训相结合，全面提高沙县小吃经营业主的素质。
为适应沙县小吃业发展的需求和规范培训工作，沙县小吃培训中心根据市场发展和学员学习需要，编写了《沙县小吃》、《沙县小吃丛书第一辑》、《沙县小吃制作秘方汇编》、《沙县小吃技术配方及问答》、《沙县小吃经营与制作技术》等60万字的技术教材，有效提高了外出经营业主的卫生知识、经营管理知识、维权知识和沙县小吃制作工艺技术。
5、建设沙县小吃文化城
沙县小吃文化城位于沙县城区高速路出口处。总投资2.6亿元，占地面积38245平方米，建筑总面积75000平方米。 采用中国古典徽派园林设计手法，形成“一场（一个中心广场）、四区（即沙县小吃及各地风味小吃美食、休闲娱乐、旅游购物、星级宾馆）、五轴（五条通道相互交叉）”的景观系列，集吃、住、行、游、购、娱为一体。沙县小吃文化城的建设不仅给沙县小吃从业者提供了一个平台，还大力宣传了沙县文化，很好的推动沙县小吃业大发展。
6、举办节会和推介会积极宣传
自1997年起，沙县将每年12月8日定为“中国沙县小吃文化节”。1997年12月8日在沙县广场召开了首届“中国沙县小吃文化节”，原中共中央政治局委员、空军司令张延发将军以及海内外嘉宾1000多人参加盛会，产生很大的轰动效应。
沙县县委、县政府组织团队分别于和在北京以及上海举行沙县小吃推介会，起到了很好的广告效应，有近百种沙县小吃店当天也在北京和上海开业。今年还将组织人员远赴宝岛台湾开展推介会，届时将有大批沙县小吃店登入台湾。
7、开展系列服务
（1）营造发展氛围
以每年的“中国沙县小吃文化节”为平台，充分展示沙县小吃悠久的历史文化，邀请专家学者和中外嘉宾、客商到沙县参观考察，品尝沙县小吃，组织沙县小吃经营业主参加国家和省市级举办的各类餐饮活动，通过节会活动扩大沙县小吃在外影响，营造沙县小吃发展氛围。
（2）建立行业组织
根据沙县在外经营沙县小吃人员多，区域性广的实际，为加强沙县小吃行业管理，按照县委、县政府提出的“一乡一城一组织”发展战略，由一个乡镇负责建立一支小吃队伍，开发或为主开发一个城市的小吃市场，并在相关城市设立联络管理组织，提高自我管理、互帮互助，自我服务，共同发展的水平。
（3）注重信息交流
沙县小吃办每月编印一期《沙县小吃信息》，及时把县委、县政府有关小吃业工作动态，各地小吃市场信息，各种小吃品种制作技术传送给各乡和沙县小吃同业公会会员，加强与各地沙县小吃行业组织和联络员的沟通联系，促进互相交流，共同提高。
（4）搞好维权保障
成立“沙县维护沙县小吃业主合法权益领导小组”，在沙县公安局挂牌设立沙县小吃业维权办公室，抽调专门干警开展工作。接收小吃业主的投诉，积极配合当地公安、工商部门，为经营业主协调解决纠纷、侵权的投诉案件，千方百计维护经营业主的合法权益。
（5）开展信贷服务
农村信用社推行小额贷款，积极为小吃业主协调贷款，解决部分小吃业主创业初期资金短缺的问题。
8、加强品牌管理
沙县小吃同业公会图形商标已经国家商标局注册，并与8月认定为福建省著名商标，为加强沙县小吃商标品牌管理，保护“沙县小吃”商标的专用权，区分沙县小吃经营店标准和商标真伪，沙县小吃同业公会对“沙县小吃”商标的使用已制定出如下管理办法：
（1）凡达到沙县小吃经营标准的沙县小吃店，由经营业主向沙县小吃同业公会申请，经沙县小吃同业公会派员实地考察认定后，店面门牌统一使用沙县小吃同业公会统一设计的门牌标识。此类小吃店由沙县小吃同业公会和在外行业管理组织统一分别在有关报刊、电视等新闻媒体及沙县小吃网站上登载宣传，扩大影响。
（2）对暂时达不到经营标准的沙县小吃店，必须按照“沙县小吃”注册商标管理办法办理“沙县小吃”注册商标准用证手续，店内统一悬挂“沙县小吃”注册商标准用证和商标牌匾，沙县小吃同业公会在区别真伪时给予认可，待条件成熟时申请使用沙县小吃标准店的门牌标识。
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