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食物的颜色与营养有什么关系

[10-15 16:16:45]   来源:http://www.xxk123.com  饮食常识   阅读:8697

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    食物的颜色与营养有什么关系

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  白色食品含有丰富的蛋白质等多种营养素,消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体必需的氨基酸;黄4534535aaa色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中老年人食用;红色食品常常是优质蛋白和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素;绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。科学分析指出,白色蔬菜如竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成份以糖水为主,营养较少;黄4534535aaa色蔬菜如南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高;红色蔬菜,如西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄4534535aaa色和白色蔬菜;绿色蔬菜,如芹菜、油菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等含有丰富的维生素B、B和多种微量元素,营养价值高于红色蔬菜。

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