餐饮企业绩效考核方案

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餐饮企业绩效考核方案
某餐饮企业绩效考核方案
　　(餐厅管理组及员工)
　　1.目的
　　1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。
　　1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训

、奖励和淘汰等人事管理提供依据。
　　2.种类和适用范围
　　类别
　　实施时间
　　适用范围
　　月度考核
　　该月结束后三个工作日内
　　餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）
　　备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：4.6.2。
　　3.月度考核职责
　　3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。
　　3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。
　　3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。
　　3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。
　　3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。
　　3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。
　　4.管理规定
　　4.1实施原则
　　4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。
　　4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。
　　4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。
　　4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。
　　如图所示：
　　1～34～9?～904～61～2
　　注：每月aaa员工为1～3
　　aa员工为4～9；
　　a员工为80～90；
　　b员工为4～6；
　　c员工为1～2。
　　餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例
　　4.2考核内容和分值
　　4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。
　　4.2.2岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导型）。
　　4.2.3分值：
　　副经理、部长/副主管、领班及员工组：
　　考核内容
　　岗位职责
　　工作态度
　　工作能力
　　成本意识
　　总分
　　附加项
　　月度考核
　　10
　　40
　　30
　　20
　　100
　　±10
　　备注：“附加项”的考核内容及评分标准见4.2.4。
　　餐厅经理/主管:
　　考核内容
　　岗位职责
　　工作目标
　　工作态度
　　工作能力
　　成本意识
　　总分
　　附加项
　　月度考核
　　10
　　40
　　20
　　20
　　10
　　100
　　±10
　　备注：“附加项”的考核内容及评分标准见4.2.4。
　　4.2.4“附加项”的考核内容及评分标准：
　　l表彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得5分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得10分/次。
　　l处理扣分：受口头警告者，得-4分/次；受书面警告者，得-8分/次。
　　4.3考核权限
　　4.3.1各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。
　　4.3.2第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权。
　　4.3.3第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映。
　　4.4考核结果的计算
　　4.4.1各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考核成绩。
　　4.4.2考核成绩分aaa、aa、a、b、 www.xxk123.com (www.xxk123.com)c五个等级:
　　aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的贡献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最出色的工作表现者。

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